Τετάρτη, 29 Φεβρουαρίου 2012

Το Winesave Στο Οινόραμα 2012


Μεγάλος Διαγωνισμός

Πάρτε μέρος στο διαγωνισμό και κερδίστε μία φιάλη «Greywacke Sauvignon Blanc» και ένα «Winesave», δώρα αξίας 43,00€.

Κάθε μέρα της έκθεσης θα κληρώνεται κ ένα τυχερός !!!

Σας περιμένουμε στον 1ο όροφο στο stand 235.
16 έως 19 Μαρτίου, ΕΚΕΠ Μεταμόρφωση

Τετάρτη, 19 Οκτωβρίου 2011

Το Winesave στις Κάβες

On-Line

Αγία Παρασκευή
  • Κάβα "Μέθη από Αρώματα" - Ασημακοπούλου 4 - 210.8820740

Αθήνα - Κέντρο
  1. "Cellier" - Κριεζώτου 1, Σύνταγμα - 210.3610040
  2. "Kazakos Drink Bank" - Κοδριγκτώνος 34 - 210.8235740
  3. "Oinocent" - Βουλής 44 - 210.3229374

Βόλος
  • Κάβα "Οινομάθεια" - Πολυμέρη 72 - 24210.30903


Ηράκλειο (Κρήτη)
  • "Οινοτέκα" - Γερωνυμάκη 4-6 - 2810.282800

Θεσσαλονίκη
  • Κάβα "Μέθη" - Εθνικής Αντιστάσεως 65, Καλαμαριά - 210.2310.482401

Μαρούσι
  • Κάβα "Ανωγιαννάκης" - Μυτιλήνης 29 - 210.8043465

Μύκονος
  • "Cellier" - Αγίου Ιωάννου, Θέση Φάμπρικα - 22890.22449

Ναύπλιο
  • Κάβα "Καρώνης" - Αμαλίας 5 - 27520.24446

Νέα Ερυθράια
  1. "Kazakos Drink Bank" - Ελευθερίου Βενιζέλου 134 - 210.6256770
  2. "Cellier" - Λ.Κηφισίας 369 - 210.8018756

Νέα Σμύρνη
  1. Κάβα "Σταφυλίνα" - Αιγαίου 18 - 210.9335870
  2. Κάβα "Tinto" - Ελ. Βενιζέλου 50 - 210.9310826

Παλαιό Φάληρο
  • Κάβα "Πάθος & Οίνος" - Λ. Αμφιθέας 108 - 210.9881862

Πάτρα
  • Κάβα "Ρομάνος" - Κολοκοτρώνη 5 - 2610.270770

Πειραιάς
  1. "Cellier" - Χαρ. Τρικούπη 58 & Ιωνίδων, Ζέα - 210.4533551
  2. "Κρασοπουλιό Το Μπλέ Ποτήρι" - Λ. Χατζηκυριακού 57 - 210.4185948

Σαρωνίδα
  • "Λίθοινον" - Λ. Σαρωνίδος 122 - 22910.60257

Χανιά
  • Κάβα "Μήδεν Άγαν" - Δασκαλογιάννη 70 - 28210.27068

Τετάρτη, 14 Σεπτεμβρίου 2011

Winesave Όνομα και πράγμα!!

Οι συνδρομητές της εφημερίδας το αμπελοτόπι μπορούν στο τελευταίο τεύχος να διαβάσουν το άρθρο του οινολόγου και και κατόχου Diploma WSET κ. Λάζαρου Γατσέλου που με εκτενή και επιστημονικό τρόπο παρουσιάζει το Winesave.
Επίσης στο ίδιο άρθρο φιλοξενούνται δηλώσεις του μοναδικού Έλληνα Master of Wine κ. Κωνσταντίνου Λαζαράκη MW, που χαρακτηριστικά μεταξύ άλλων αναφέρει "Αν μπορούσα να βρω ένα κακό σε αυτό θα ήταν πως μπορεί να μην πείθει οπτικά, έναντι των άλλων συστημάτων που "φαίνονται" πιο στιβαρά, παρότι δεν έχουν τα ίδια καλά αποτελέσματα"
Για τους μη συνδρομητές, παραθέτω το άρθρο από scan.

Πέμπτη, 9 Ιουνίου 2011

Το Winesave και ο ανταγωνισμός

Πλέον στην αγορά κυκλοφορούν πολλά προϊόντα για την διατήρηση του κρασιού, τα οποία μπορούν να χωριστούν στις παρακάτω κατηγορίες:
1)      αυτά που χρησιμοποιών «αργό»
2)      αυτά που χρησιμοποιούν άλλα αέρια ή συνδυασμό αερίων
3)      αυτά που λένε ότι δημιουργούν κενό στην φιάλη του κρασιού
Τα προϊόντα της πρώτης κατηγορίας, συμπεριλαμβανομένου του “winesave”, κάνουν αυτό που υπόσχονται. Μπορούμε να πούμε, κατηγορηματικά, ότι το καθαρό αργό χρησιμοποιείται για να εξοστρακίσει τον περιβάλλοντα αέρα από το ανοιγμένο μπουκάλι (και το αργό παγιδεύεται μέσα σε αυτό), το κρασί που βρίσκεται από κάτω διαχωρίζεται πλήρως από το οξυγόνο και τα υπόλοιπα στοιχεία της ατμόσφαιρας. Με σωστή φύλαξη της φιάλης (όπως θα φυλασσόταν η κλειστή φιάλη, τίποτα παραπάνω) θα έχουμε άριστα αποτελέσματα, ανώτερα σε κάθε περίπτωση από τις υπόλοιπες μεθόδους. Η επιστημονική τεκμηρίωση αυτού είναι απλή, το αργό είναι αδρανές και βαρύτερο από τον αέρα. Η χρήση του αργού για την διατήρηση του κρασιού δεν είναι κάτι καινούρια, και η αποτελεσματικότητα του δεν αμφισβητείται από κανέναν ειδικό.  Αυτό που είναι μοναδικό σχετικά με το winesave και που το διαχωρίζει από τα υπόλοιπα προϊόντα αργού, είναι η συσκευασία και η μέθοδος εναπόθεσης του, το winesave χρησιμοποιεί πεπιεσμένη φιάλη, κάτι το οποίο έχει σαν αποτέλεσμα το πολύ μικρό κόστος, και την απλότητα στη χρήση από τον καθένα. Μέχρι σήμερα, η τεχνολογία που απαιτούντο για να εμφιαλώσεις το αργό υπό πίεση δεν υπήρχε.

Τα προϊόντα της δεύτερης κατηγορίας έχουν ένα αρκετά μεγάλο εύρος. Μίξεις αερίων, όπως Άζωτο με CO2 και άλλα μείγματα, χρησιμοποιούνται για έναν λόγο, για να κάνουν το μείγμα αρκετά «παχύ» έτσι ώστε να μπορεί να συσκευαστεί υπό πίεση. Αλλά το άζωτο δεν είναι πλήρως αδρανές και ούτε είναι αρκετά βαρύ για να εξοστρακίσει τον αέρα που βρίσκεται από κάτω του και πάνω στην επιφάνεια του κρασιού. Για το λόγο αυτό CO2 συχνά προστίθεται για να δώσει βάρος, αλλά, το CO2 τείνει να δημιουργήσει στο κρασί φυσαλίδες. Επίσης, αναερόβιοι οργανισμοί μπορούν να μεταβολίσουν το CO2 και να παράγουν ένα εύρος ανεπιθύμητων χημικών ουσιών. Και αν πολύ CO2 έρθει σε επαφή με το κρασί, αυτό θα διαλυθεί μέσα στο κρασί, δημιουργώντας ανθρακικό οξύ (carbonic acid). Σε κάθε περίπτωση, το τελικό αποτέλεσμα είναι μια μίξη αερίων η οποία θα αλληλεπιδράσει με το κρασί και δεν θα διαχωρίσει πλήρως με οποιονδήποτε τρόπο το κρασί από το οξυγόνο

Τα προϊόντα της τρίτης κατηγορίας είναι οι γνωστές σε όλους μας αντλίες που κυκλοφορούν εδώ και καιρό. Παρά τα όσα ισχυρίζονται ότι κάνουν οι αντλίες αυτές, ΔΕΝ μπορούν με κανέναν τρόπο να δημιουργήσουν κενό αέρος στο μπουκάλι (όποιος τελικά το καταφέρει αυτό, τον περιμείνει το Νόμπελ φυσικής!). Η διαδικασία άντλησης αέρα πέραν ότι δε δημιουργεί κενό, προκαλεί βλάβες και αλλοιώσεις στο κρασί μιας καθώς αφαιρεί κάποια από τα αρώματα του. Για τον λόγο αυτό θα πρέπει να είμαστε πολύ προσεκτικοί και δικαιολογημένα αρνητικοί με όλες αυτές τις συσκευές που για να προστατέψουν το κρασί, υποτίθεται ότι δημιουργούν κενό αέρα, ή ένα μερικό κενό, ενώ στην ουσία δεν προσφέρουν καμία ουσιαστική προστασία.

 

Κυριακή, 27 Φεβρουαρίου 2011

Ακόμα μια διάκριση για το Winesave

Ακόμα μια Διάκριση!!! - Το "Winesave" επελέγει ως αποκλειστικό μέσο διατήρησης κρασιού στο Μεγάλο Event "Burghound in Asia" μια μεγάλη γιορτή για το Pinot Noit και το Chardonnay με την παρουσία κορυφαίων παραγωγών απο Γαλλία, Αμερική, Αυστραλία, Νέα Ζηλανδία, Ιταλία.

The Wandering Palate    and    Heritage    Wines    Singapore,    organisers    of    the    forthcoming    “Burghound in Asia”            in    Singapore    April    7-­‐10th    2011,    have    chosen    winesave    as    the    official    wine    preservation    system    for    their    celebration    of    pinot    noir    and    chardonnay.    

The four day event to be led by Burghound Allan Meadows, the world’s leading    
commentator Pinot Noir and Chardonnay will be a roll call of the world’s leading    
producers of these two great varieties with participating wineries from France, USA, New    Zealand, Australia, Germany, Austria and Italy.    

Curtis Marsh, principal of The Wandering Palate said:    

“Choosing winesave was easy. There is simply nothing else available in the wine    
preservation marketplace which has winesave’s effectiveness and ease of use. We had    
already worked with them on the Ultimate Parker in Asia event of 2010 and the success and    
critical acclaim they received from participating wineries and consumers made them a “no-­‐
brainer” for Burghound in Asia.”    


winesave founder and Chairman Mr Daryl Davies said he was thrilled by this latest honour:    

    “Its been an extraordinary year for winesave, with this appointment the latest in a long    
list of acknowledgments which include the Robert Parker event in 2010, winesave’s use at    Penfolds Red wine clinics in Canada and Australia, a very positive review by one of the    
world’s leading MW’s Jancis Robinson  and now the Burghound in Asia event.”    

Mr Davies said the level of export interest for winesave was very gratifying and based on    
current orders, winesave will be represented in over 26 countries by the end of this year.


Δευτέρα, 14 Φεβρουαρίου 2011

Διονύσια 2011

Με μεγάλη επιτυχία παρουσιάστηκε στα "Διονύσια 2011" το Winesave.
Το οινόφιλο κοινό έδειξε μεγάλο ενδιαφέρον για τον νέο αυτό επαναστατικό τρόπο με τον οποίο μπορούμε να διατηρήσουμε το ανοιχτό κρασί Τέλεια!!!
Ιδιαίτερο ενδιαφέρον υπήρξε και από τους επαγγελματίες του χώρου, Καβίστες, Εστιάτορες που στο Winesave είδαν την ιδανική λύση για να διατηρούν το σερβιριζόμενο σε ποτήρι κρασί ακριβώς όπως πρέπει.
Σύντομα το Winesave θα βρίσκεται στις περισσότερες κάβες και σε κάποια από τα καλύτερα εστιατόρια και winebars!!